|
|
Ham(in Sherrysaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke plakken schouderham.
1 ui,25 gr bloem,een eetlepel tomatenpuree,
2 dl bouillon,zout,peper,peterselie en 11/2
glas sherry(medium)
Voorbereiding:
Ui fijn snipperen
Bereidingswijze:
Bak de plakken ham in de koekepan snel aan weerszijden bruin.
Neem ze dan uit de pan en leg ze op een verwarmde schotel.
Fruit in de overgebleven boter de ui.
Strooi er dan de bloem overheen en laat dit even meefruiten.
Roer er dan geleidelijk de bouillon,de sherry en de tomatenpuree door tot er een gladde saus ontstaat.
Doe er dan de room bij en laat dit even op temperatuur komen.
Op smaak maken met zout en peper.
Leg de ham terug in de saus en laat alles nog even goed doorwarmen.
Peterselie er over.
|
|
|